La sua missione? Salvare i semi delle antiche varietà di cereali, quelli che lui stesso ha selezionato e che garantiscono elevata qualità gastronomica, ottimi livelli nutrizionali e soprattutto che non provocano allergie e intolleranze, come invece spesso avviene quando si mangiano prodotti ricavati da varietà moderne modificate. Lui d’altro canto è un antesignano in Italia dell’agricoltura biodinamica, ha fondato l’associazione Demeter (che garantisce la provenienza degli ingredienti da coltivazioni o allevamenti biodinamici) e gestisce la sua azienda agricola in Toscana, la San Cristoforo, all’insegna della qualità assoluta. Votare per lui, insomma, significa sostenere l’agricoltura che guarda al futuro ma che avrebbe bisogno di più rispetto e considerazione anche nelle scelte di governo.
Franco Pedrini Arco (Tn), 1946
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